关注校园餐食安全助力教育高质量发展

  随着社会的发展和人们对健康的重视，校园营养餐的质量和安全问题日渐受到关注。近日，《鹏城视界》融媒体中心走进了位于龙岗区吉华街道的深圳市国坤餐厨食品集团有限公司，探索安全与美味背后的故事。

  深圳市国坤餐厨食品集团是集食品研发、生产、配送等于一体的大型供应平台，已通过了ISO22000、ISO9001、HACCP等国际认证，获批食品经营许可证量化等级A级，常年承担着深圳市政府学生餐工程、社区餐工程及各大企业和事业单位配餐、食堂承包、食品加工及供应链保障等业务。

  国坤餐厨集团创始人和董事长唐大进先生是深圳市书画家协会主席、香港诗词学会会长，他将对于文化艺术的认真执着贯穿于国坤餐厨日常管理的每一个角落。经当地考验查证了解，在国坤餐厨食品集团的日常食材管控当中，绿色时蔬根据最佳采收期由基地直采冷链运输，提前半天到货，确保新鲜供应;猪肉检验检疫合格后点对点深圳屠宰场当夜宰杀配送，鸡肉采用头部品牌全程0-4℃锁温专车运输鲜品，如需低温到货的部位肉，严格按照深圳市市场监督管理局、深圳市教育局联合发布的《深圳市校外供餐单位食材选择工作指引》有关要求。所有食材当餐次使用完毕。

  进入车间前，工作人员有严格的更衣消毒及检查流程，洁净度等级最高的内包装车间，更是有必要进行二次的更衣和洗手消毒。更值得一提的是，国坤餐厨集团学生营养餐中使用到的鲜肉丸以及烘焙餐包全部由内部专业的食品生产车间制作而成，高投入的设备设施及系统搭建，让原料可溯、品质更可控。先进高效的清洗消毒设备，通过红外125℃高温、紫外线、臭氧联合作业的方式来进行全方位保障，更是为健康安全筑起了有力的防线。

  通过此次专题报道，希望可以提高广大观众对校园营养餐的认识和重视，群策群力，促进校园营养餐的健康发展。我们也坚信，国坤餐厨在唐大进董事长的带领下，在全体员工的锐意进取下，一定能推动深圳乃至大湾区餐厨行业健康生态链的构建迈向全新的高度。（供稿/摄影：《鹏城视界》融媒体中心 林小淋 谷倩）