进入车间的每一丝空气都一定要经过净化器
行业新闻 2024-01-16
长沙创建国家食品安全示范城市以来,长沙县通过开展“示范单位”创建,发挥食品安全主体责任示范引领作用。去年已从全县170家示范申报单位中评选出63家食品安全示范单位。其中示范镇街2个,示范村(社区)8个,示范基地13个,示范门店39个。即日起,本报记者将连续探访食品安全示范单位、食品安全先进典型,为读者展现长沙县食品安全创建成果。
星沙时报讯(记者 陈妙琼)“做良心企业、创放心产品”,这是湖南津之源食品科技股份有限公司一直秉承的理念。该公司以烘焙食品为主流产品,两条十万级无尘无菌净化生产线保证着其产品安全健康,成立12年以来食品安全零事故。近日,记者来到位于长沙县黄花工业基地的津之源公司,探访其食品安全保障体系。
走进津之源现代化生产加工车间,工作人员会把来访者带到“参观通道”。一条长长的通道,两边都是全透明的玻璃橱窗,食品制作所有流程都呈现在参观者的眼前。从面粉的打磨发酵,到食品工艺流程,再到内包装打包,每一个环节都清清楚楚。
“这是我们特意设置的参观通道,方便各级单位来视察。想了解我们的产品生产流程的市民也可以来参观。”津之源的负责人说。
除了全透明的参观通道,津之源的生产线个摄像头,从原材料仓库到成品出厂都实施全程监控。“监控系统一是监督员工规范作业,二是当产品遇上问题时,可通过查看视频追诉原因,精准整改。”该负责人说。
“别小看这个车间,它可有大文章。”在参观通道,津之源负责人指着车间向记者介绍,建厂初期他们便投入2000万打造十万级无尘净化车间。“十万级的意思是指每立方米空气中的微粒数量少于十万个,这在长沙县的食品加工厂中是很高级别了。”
据了解,烘焙工艺极易受到二次污染,对空气质量发展要求极高。“工人进车间之前,都必须穿净化连衣服,经过风淋室吹走灰尘。员工环节把控好了,空气也要把控好。”在十万级无尘净化车间内,每一丝空气都一定要经过净化器,达到一定标准后再进入车间。
2016年,津之源公司又增加了40万对无尘净化车间进行升级改造,增加了臭氧和紫外线杀菌设备。“这两个设备主要是加强对墙壁死角的杀菌。”该负责人说。目前,津之源公司正在朝万级净化车间的目标努力,计划把紫外线杀菌设备升级为医药级的标准,杀菌效果将更为显著。
津之源对食品安全的高要求,也让该公司的销售额年年上升。津之源董事长李辉和记者说,2016年津之源在传统饮食业经济下降带来的压力增大的大背景下,销售额达5000万元。此外,津之源因被评为食品安全示范单位,已获得政府救助5万元奖励。
长沙县市场和质量监督管理局食安办相关负责的人介绍,长沙县正在持续开展食品安全示范单位创建,各单位申报时间为6月30日前,8月份组织评选,今年将在去年的基础上再评选一批示范单位,并对已评选上的示范单位做复核。